Rempeyek Kacang

Bahan :
250 gr tepung beras
450 ml santan cair
5 lbr daun jeruk,buang tulang daunnya,iris halus
50 gr Kacang tanah,belah 2
Bumbu Halus :
5 bawang putih
5 btr kemiri
2 sdt ketumbar
1 ruas jari kencur
Garam dan penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat :
1. Campur santan bersama bumbu halus.
2. Masukkan tepung beras sedikit demi sedikit,aduk rata.
3. Masukkan irisan daun jeruk.
4. Sementara itu panaskan minyak yang cukup banyak dalam wajan.
5. Ambil 1 sendok sayur adonan,taburi dengan kacang tanah.
6. Tuang adonan di bagian sisi wajan, kemudian siram2 dengan
minyak hingga terlepas.
7. Goreng rempeyek hingga kuning kecoklatan dan garing.
8. Angkat dan tiriskan

Ayam Panggang Riau

Bahan dan bumbu:
1 ekor ayam, potong jadi 4
500 ml air
2 lbr daun jeruk
1 lbr daun salam
2 btg serai, memarkan
1 cm lengkuas, memarkan
3 sdm air jeruk nipis
1 sdt gula pasir
2 sdm minyak untuk menumis
Haluskan:
5 bh bawang merah
2 siung bawang putih
3 btr kemiri
1 cm kunyit
1 sdt ketumbar
1 cm jahe
1 sdt garam
Cara memasak :

Panaskan minyak, tumis bumbu halus tambahkan daun jeruk, daun alam, serai, lengkuas. Masukkan ayam, masak hingga ayam berubah warna.
Tambahkan air dan air jeruk nipis, masak hingga ayam matang, angkat.
Panggang ayam hingga kecokelatan sambil diolesi bumbu.
Untuk 6 porsi